La blanquette de veau est un plat classique de la cuisine française, connu pour sa tendreté et sa sauce crémeuse délicieuse. Cette recette facile vous permettra de préparer une blanquette de veau maison savoureuse en suivant quelques étapes simples. Avec un temps de préparation de 15 minutes et un temps de cuisson de 2 heures, cette recette est parfaite pour les amateurs de cuisine traditionnelle. Voici comment la réaliser pour 4 personnes :
Ingrédients :
- 1 kg de blanquette de veau.
- 1 cube de bouillon de poulet.
- 1 cube de bouillon de légumes.
- 2 ou 3 carottes.
- 1 gros oignon jaune.
- 1 petite boîte de champignons (coupés).
- 1 petit pot de crème fraîche.
- Le jus d’un citron.
- 1 jaune d’œuf.
- Farine.
- 25 cl de vin blanc.
- Sel, poivre.
Préparation :
- Commencez par faire revenir la blanquette de veau dans une grande casserole avec un peu de beurre doux. Laissez cuire jusqu’à ce que les morceaux de viande soient légèrement dorés.
- Saupoudrez la viande avec 2 cuillères à soupe de farine et mélangez bien pour enrober tous les morceaux.
- Ajoutez 2 ou 3 verres d’eau à la casserole et remuez pour créer une base de sauce.
- Incorporez les cubes de bouillon de poulet et de légumes pour donner de la saveur à la préparation. Versez ensuite le vin blanc et couvrez le tout d’eau pour submerger la viande.
- Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Émincez l’oignon. Ajoutez-les à la casserole, ainsi que les champignons coupés en conserve.
- Laissez mijoter à feu très doux pendant environ 1 heure 30 à 2 heures, en remuant de temps en temps. Si nécessaire, ajoutez de l’eau pour maintenir le niveau de liquide.
- Dans un bol séparé, mélangez soigneusement la crème fraîche, le jaune d’œuf et le jus de citron.
- Au dernier moment, ajoutez ce mélange à la préparation dans la casserole et remuez bien pour obtenir une sauce crémeuse.
- Assaisonnez la blanquette de veau avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez immédiatement, en garnissant éventuellement de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Remarques :
- La blanquette de veau est souvent servie avec des pommes de terre, du riz ou des pâtes pour accompagner la délicieuse sauce.
- Vous pouvez ajuster la quantité de citron selon vos préférences personnelles pour un équilibre parfait entre acidité et crémeux dans la sauce.
- Cette recette est parfaite pour être préparée à l’avance et réchauffée, car les saveurs se développent encore davantage avec le temps.
Profitez de cette délicieuse blanquette de veau maison, un plat réconfortant qui plaira à toute la famille. Bon appétit !