Le pot-au-feu léger façon grand-mère est un plat traditionnel et réconfortant. Il est préparé avec du bœuf, des légumes et des os à moelle pour une saveur riche et délicieuse. Voici comment le réaliser pour 2 personnes :
Ingrédients :
- 500 g de bœuf (type morceaux à pot-au-feu).
- 4 os à moelle.
- 4 carottes.
- 1 poireau.
- 2 pommes de terre.
- 1 navet.
- 1 oignon.
- 4 clous de girofle.
- 1 bouquet garni.
- 1 cube de bouillon goût pot-au-feu.
- Sel et poivre, selon votre goût.
Préparation :
- Commencez par laver soigneusement les carottes, le poireau, le navet et les pommes de terre. Ensuite, pelez-les et découpez-les en tronçons.
- Coupez le bœuf en morceaux de taille moyenne.
- Pelez l’oignon, rincez-le à l’eau froide, puis piquez-le avec les 4 clous de girofle.
- Dans une cocotte minute, versez 2 litres d’eau et plongez les os à moelle. Portez l’eau à ébullition.
- À l’aide d’une cuillère, retirez la mousse blanchâtre qui se forme à la surface du bouillon.
- Ajoutez dans la cocotte les carottes, le poireau, les pommes de terre, le navet, l’oignon piqué, les morceaux de viande, le bouquet garni et le cube de bouillon goût pot-au-feu.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Couvrez la cocotte, réduisez le feu pour maintenir une légère ébullition, et laissez mijoter pendant environ 1 heure.
- Une fois le pot-au-feu prêt, retirez les légumes, la viande et les os à moelle de la cocotte.
- Servez aussitôt avec du pain et une petite quantité de moutarde pour accompagner ce délicieux plat.
Le pot-au-feu léger façon grand-mère est un plat réconfortant et nourrissant, parfait pour les journées froides d’hiver. Profitez de cette recette traditionnelle en famille ou entre amis. Bon appétit !