L’agneau est une viande tendre et savoureuse qui peut être cuisinée de nombreuses manières. Aujourd’hui, nous allons vous présenter une recette classique et délicieuse d’épaule d’agneau aux carottes, tomate et ail. Cette recette pour 6 personnes est parfaite pour une réunion de famille ou un dîner spécial. Suivez-nous dans la préparation de ce plat succulent.
Ingrédients
Avant de commencer, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients nécessaires à portée de main :
- 1 épaule d’agneau d’environ 1,5 kg
- 6 branches de thym frais
- 1 carotte
- 1 tomate
- 1 oignon
- 5 gousses d’ail
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
Maintenant, passons à la préparation étape par étape :
1. Préparation de l’Oignon
- Épluchez et émincez l’oignon.
2. Saisir l’Agneau
- Dans une cocotte, faites chauffer de l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant 5 minutes à feu moyen.
3. Préparation de l’Épaule d’Agneau
- Salez et poivrez l’épaule d’agneau.
- Faites revenir l’épaule d’agneau pendant environ 5 minutes de chaque côté à feu moyen.
4. Préchauffez le Four
- Préchauffez votre four à 180°C.
5. Préparation des Légumes
- Lavez et épluchez la carotte, puis coupez-la en rondelles.
- Lavez la tomate et coupez-la en morceaux.
6. Cuisson
- Dans la cocotte contenant l’agneau, ajoutez les carottes, les tomates, les gousses d’ail en chemise, les branches de thym et 1/2 litre d’eau.
7. Cuisson au Four
- Enfournez la cocotte pendant 50 minutes.
- N’oubliez pas d’arroser l’agneau et de le retourner à mi-cuisson pour qu’il soit bien doré et savoureux.
Conseils
- Pour une cuisson rosée, comptez 12 à 15 minutes de cuisson par livre (500 g) pour un four préchauffé à 180°C à chaleur tournante.
- L’épaule d’agneau se mange traditionnellement rosée, et la viande sera moelleuse.
Conclusion
L’épaule d’agneau aux carottes, tomate et ail est un plat délicieux et élégant qui impressionnera vos convives. Avec des ingrédients simples et une préparation facile, vous pouvez préparer ce plat en un rien de temps. Alors, mettez votre tablier et régalez-vous de cette succulente recette.
FAQ
1. Puis-je utiliser d’autres herbes aromatiques à la place du thym ?
Bien sûr ! Vous pouvez expérimenter avec des herbes telles que le romarin, le laurier ou le persil pour donner une saveur différente à votre plat.
2. Peut-on utiliser de l’agneau désossé pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser de l’agneau désossé si vous préférez. Cela réduira le temps de cuisson, alors surveillez la température interne pour ne pas trop cuire la viande.
3. Est-ce que je peux ajouter d’autres légumes à cette recette ?
Absolument ! Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant des légumes de saison comme des pommes de terre, des courgettes ou des poivrons.
4. Quel vin recommandez-vous pour accompagner ce plat ?
Un vin rouge corsé comme un Bordeaux ou un Côtes du Rhône se mariera parfaitement avec l’épaule d’agneau.
5. Combien de temps faut-il pour que l’épaule d’agneau soit tendre et juteuse ?
Pour une cuisson parfaite, suivez les indications de la recette pour une cuisson rosée. Cela prend généralement entre 12 et 15 minutes par livre (500 g) à 180°C. La viande sera ainsi tendre et juteuse.